宮崎県・渡邊酒造場
６月５日
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| 蔵の裏手にある畑です。葉も大きくなり 畑の顔がすっかり変わりました。 |
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蔵から少し離れたところにある畑です。 最後の芋植えも終りました。 |
| ご覧の通り「腰」に負担がかかります。 畑仕事は日焼けも恐い。 |
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| 今日はテレビ局が取材に見えました。 今秋の芋造りから焼酎造りまでを ドキュメントで放映予定。 |
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６月後半からなんどか大雨に見舞われましたが
元気に育っています。
あと２月もすればいよいよ仕込みに入ります。
3月へ
8月5日
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| 今日は米の稲刈りです。 赤とんぼが飛んでいます。 |
活躍する2代目・渡邊一男氏と「万年号」 | 実るほど頭を垂れる稲穂かな |
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| この稲刈りが終ると、いよいよ「いも堀」です。 仕込みの時期が目の前に迫っています。 |
9月3日
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| いよいよ、仕込が始まりました。一番左の写真は本日（9月3日）の朝、一次仕込みをしました。 黒麹なので上層部が黒っぽいのがわかると思います。 真中の写真は芋堀コンベアーです。この蔵の農機具の充実さは素晴らしい！ |
９月４日
一次仕込み・二日目
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| 昨日の画像から丸一日たった状態です。 だいぶガスが発生してきました。 |
ボコッ、ボコッとガスが上がってきています。 |
ドラムに米を入れた状態です。 一度に１６００キロの米を蒸しますので、失敗は許されません（汗） |
９月５日
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| 一次醪の仕込みに合わせ芋堀りです。 | 親戚総出で収穫祭 |
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| 心配された芋も順調に育ちました。 | 蔵の裏手の畑はすっかり裸になりました。 |
９月６日
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| 三代目・渡邊友美氏 櫂入れの様子 | 気温が高く温度管理に神経を使います。 |
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| 3つのタンクそれぞれに発酵具合が違います。 | 来週は芋を掛けて二次仕込が始まります。 |
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